Après d'avoir travaillé jeune étudiant dans le Monde de la Vigne et du Vin, Patrick Blandin décide d'orienter sa carrière dans cette direction.

Il apprend la dégustation à l'EPMT à Paris, parmi les plus sommeliers de Paris et du Monde.

Une fois son diplôme de sommelier acquis et d'avoir été finaliste au concours du Meilleur Jeune Sommelier de France ; il part à Bordeaux et Sancerre durant 5 années d'apprentissage, apprenant dans les meilleurs écoles et parmi des professionnels de renom.

Après l'obtention de plusieurs diplômes en Viticulture, Oenologie et Qualité, il parfait sa formation en passant son Diplôme National d'Oenologue en Bourgogne. 

Durant ses années, il travaille dans le Sud de la France, en Bougogne. Puis part à l'Etranger en tant que vinificateur et consultant, tels que Turquie, Australie, Chine et Bouthan.

De retour en France et après avoir digiré sur le plan technique un domaine de 50 ha, il décide d'achever sa formation en Qualité en obtenant un master de Management QHSE et en travaillant dans ce secteur d'activité.

Durant ces années, il crée "Evos France" et travaille en tant de consultant avec plusieurs Chefs étoilés du Guide Michelin et des entreprises du secteur agroalimentaire.

En 2014, il s'installe au Canada, travaille en tant que Chef de Culture pour le Domaine de Chaberton et crée Evos Consulting.